《怡文食堂-台式酸辣湯》
2020-03-16
湯如其名，酸中透著辣，是一道開胃去膩又助消化的湯。在這濕濕冷冷的冬天，喝上一碗酸辣湯，不光胃口全開，喝完渾身還熱乎乎
準備食材：
1. 泡發有機日曬黑木耳60克
2. 紅蘿蔔1/2根
3. 熟竹筍1/3個
4. 豆腐100g
5. 豬肉絲100g
6. 烏醋4大匙
7. 蓮藕粉1/2茶匙
8. 太白粉1小匙
9. 水1000cc
10. 白胡椒粉少許
11. 鹽少許
12. 醬油2大匙
13. 雞蛋一顆
作法：
1. 備料：有機日曬黑木耳切絲；熟竹筍切絲；板豆腐切絲；紅蘿蔔切絲；打蛋液
2. 醃肉：豬肉絲加入少量醬油、太白粉抓醃
3. 起鍋熱油，下紅蘿蔔絲、有機日曬黑木耳絲、熟竹筍絲炒香，加入1000cc熱水、加入板豆腐絲、豬肉絲煮熟、蛋液、白胡椒粉、醬油、鹽煨煮，關小火以蓮藕粉水勾芡，起鍋前加入烏醋提味
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