【怡文食堂】靈芝醉雞腿
2017-07-13
說到醉雞，總覺得這道菜做工應該很複雜。其實一點都不難。只須去骨雞腿及保鮮盒。一次做起來冰在冰箱，隔天就能拿出切盤，如需宴客也只需前一天做好就行啦！是不是很輕鬆容易，重點是零廚藝零油煙。這道冰冰涼涼的鮮嫩醉雞腿帶點靈芝及中藥材的味道及酒香。宴客好吃又大扮。
準備材料：
雞腿{去骨} 2隻
鋁箔紙 2張
花雕酒 200 cc
玻璃保鮮盒一個
枸杞 適量
紅棗 適量
怡文農業靈芝基精包2包
鹽 適量
水 600 cc
作法：
1.將雞腿皮朝下，以餐巾紙吸乾水份。並將去骨雞腿劃刀斷筋。
2.將雞腿的內側均勻撒上鹽。
3. 使用錫箔紙將去骨雞腿捲成圓筒狀，並將開口捲緊。
4. 電鍋內鍋倒入600cc的開水或過濾水，加入紅棗、枸杞、鹽及靈芝基精包2包。
5. 電鍋外鍋加一杯水，放上架子將捲好的雞腿放上蒸煮30分鐘。
6. 將雞肉捲取出後放涼。
7. 湯汁放涼後，倒入花雕酒拌勻。
8. 將雞腿撕去錫箔，再浸泡湯汁中，冷藏一晚後即可切片食用。
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